DANS LA BULLE : les boissons gazeuses obligées d'innover

Des études récentes semblent montrer que la consommation régulière de boissons gazeuses, même sans sucre et de variétés diététiques, augmente le risque de décès prématuré. Les boissons gazeuses étaient définies comme des sodas gazéifiés tels que les colas, les boissons gazeuses diététiques ou hypocaloriques, les boissons isotoniques ou énergisantes et les sirops dilués. La consommation a été mesurée au verre, définie comme 250 millilitres ou environ 8,5 onces liquides. Les chercheurs ont découvert que les participants qui consommaient au moins deux verres de boissons gazeuses par jour étaient 17 % plus susceptibles de mourir prématurément que ceux qui buvaient moins d'une portion de boissons gazeuses par mois.

Ils ont également étudié le lien entre les boissons sucrées et les boissons contenant des édulcorants artificiels et les décès prématurés et ont découvert que la consommation de deux verres ou plus de boissons gazeuses sucrées par jour était 8 % plus susceptible de mourir prématurément que les personnes qui buvaient moins d'un verre de boisson gazeuse par mois. Plus surprenant encore, les résultats ont montré que les personnes qui buvaient au moins deux verres de boissons gazeuses artificiellement sucrées par jour, souvent présentées comme des alternatives saines aux boissons gazeuses traditionnelles, étaient encore 26 % plus susceptibles de mourir prématurément que celles qui buvaient moins d'un verre de boisson gazeuse par mois.

Les scientifiques soutiennent universellement le remplacement des boissons gazeuses par des boissons plus saines comme le jus ou l'eau. Cependant, ils hésitent également à classer les boissons gazeuses comme un facteur déterminant de décès prématuré, car d'autres facteurs peuvent également contribuer à la santé d'une personne et une consommation élevée de boissons gazeuses peut en fait indiquer une alimentation malsaine en général. Pourtant, les fabricants de boissons gazeuses sont confrontés à un vent d'alerte dominant. Certains peuvent redoubler d'efforts sur leurs formules et résister. D'autres peuvent décider de suivre le courant et d'évoluer.

L'une de ces entreprises est Emeryville, en Californie. basé sur REBBL. Ils ont lancé une gamme de toniques prébiotiques pétillants, des boissons à base de plantes contenant 6 grammes de fibres prébiotiques visant à promouvoir la santé digestive. Les boissons se déclinent en saveurs avant-gardistes telles que le cola infusé à froid et le curcuma au gingembre, et chaque bouteille ne contient que 6 à 8 grammes de sucre. REBBL pense que ses toniques « comblent un vide sur le marché » en matière de boissons gazeuses à faible teneur en sucre qui facilitent la digestion. Les ingrédients de REBBL sont biologiques et d'origine éthique et une partie des recettes soutient son partenaire à but non lucratif, Not for Sale, qui œuvre dans le monde entier pour mettre fin à la traite des êtres humains et à l'esclavage. Donner un nouveau visage significatif à un groupe de produits décrié n'est pas une tâche facile, mais cela permet de renverser la stigmatisation de nombreuses manières et de repousser le concept de consommation pure.

Au-delà de l'activisme commercial, les producteurs de boissons gazeuses de tous bords ont tous besoin d'une filtration de haute qualité. Dans le cas de boissons respectueuses de la santé, le besoin est amplifié. Les processus tels que la clarification des flux entrants, la stabilisation microbienne et la protection des composants aromatiques délicats ont beaucoup plus de poids. Graver possède une vaste expérience dans tous les domaines, des lignes de concentrés aux lignes d'embouteillage. Notre expertise couvre notamment l'élimination des particules des flux d'eau entrants, la réduction des kystes provenant de l'eau entrante, la clarification du sirop de sucre et la prévention de la pénétration de micro-organismes dans les réservoirs de stockage.

L'élimination des particules et des microbes lors du rinçage des bouteilles fait également partie intégrante de la production de boissons saines, ainsi que la stabilisation microbienne de l'eau d'appoint et la déionisation des flux d'eau entrants. Pour qu'une entreprise de boissons gazeuses puisse présenter ses produits comme des alternatives saines, il est de plus en plus nécessaire de mettre en place des processus de production minutieux et précis.

L'American Beverage Association a déclaré que les boissons gazeuses peuvent être consommées sans danger dans le cadre d'une alimentation équilibrée et qu'aucune étude n'a effectivement conclu au contraire. Il existe toutefois une opportunité de repousser les limites de la façon dont les consommateurs américains pensent des boissons gazeuses. Les entreprises de boissons qui misent sur l'innovation et qui s'efforcent de réduire la teneur en sucre de leurs boissons sont en mesure de proposer plus d'options que jamais. En fait, plus de la moitié des boissons achetées en Amérique aujourd'hui ne contiennent pas de sucre, et il reste une vérité universelle selon laquelle la surconsommation de tout ingrédient est déconseillée. En dernière analyse, la modération, l'innovation et une filtration adéquate sont essentielles à la santé des consommateurs et à la santé du marché des boissons gazeuses.

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