FILTRÉ EN GRAS : controverse sur les bières produites dans les eaux usées

Une brasserie canadienne a décidé de brasser l'une de ses bières blondes les plus populaires d'une nouvelle façon, et elle espère que ses clients, et les amateurs de bière du monde entier, pourront non seulement découvrir les origines de leur nouvelle production, mais peut-être même mieux comprendre le raisonnement important qui sous-tend cette production audacieuse en petits lots. En collaboration avec des chercheurs universitaires locaux, la brasserie avait décidé de préparer un lot limité de 1 600 canettes afin de démontrer que l'eau sale, si elle est correctement filtrée, est parfaitement potable, quelle que soit la façon dont elle a été utilisée auparavant.

En plus de prouver que même l'eau des toilettes peut produire de délicieuses bières rafraîchissantes, l'objectif est d'attirer l'attention sur la diminution de l'approvisionnement en eau dans le monde entier. Des études continuent de montrer que la consommation d'eau est en hausse dans le monde entier. Deux raisons principales expliquent cette hausse de la consommation. Le premier est l'essor démographique, car tout le monde a besoin d'eau pour survivre. L'eau est non seulement nécessaire à toutes les fonctions corporelles, mais elle est également essentielle à l'hygiène et à la cuisine. Avec une population croissante et un approvisionnement en eau douce fixe, il faut faire quelque chose.

Une autre raison majeure de la diminution de l'approvisionnement en eau est en fait le résultat de ce que la plupart des gens considèrent comme positif : l'amélioration du développement économique. À mesure que les pays s'enrichissent, ils construisent des systèmes pour fournir de l'eau directement à la maison. Cela conduit bien entendu à l'utilisation d'appareils modernes qui utilisent de l'eau, comme les machines à laver et les lave-vaisselle. En outre, les pays à revenu élevé (HIC) accroissent leur empreinte hydrique grâce à la croissance de l'agriculture commerciale et à l'essor du tourisme. Bien entendu, tous les pays ne sont pas identiques ; ceux situés le long de l'équateur reçoivent des précipitations plus élevées, tandis que ceux du nord et du sud de l'équateur connaissent une pénurie d'eau.

Bien que des projets tels que la production de bière pour les eaux usées puissent mener à des solutions étendues et diversifiées aux pénuries d'eau potable, il reste à surmonter le « facteur beurk » initial. La plupart des gens peuvent accepter que l'eau soit réutilisée pour l'irrigation et à d'autres fins commerciales, mais pour boire ? Au-delà de la discussion sur la façon dont une telle chose est accomplie et pourquoi elle est essentielle, il y a le problème de l'ouverture des esprits à l'idée de reconsommer l'eau. Il est certain que la sensibilisation des consommateurs aux systèmes complexes qui traitent la plupart des eaux usées municipales et qui font appel à différents procédés de filtration doit aller de pair avec la commercialisation de tels produits. Les termes de filtration commerciaux tels que ultrafiltration, ozone, lumière ultraviolette et osmose inverse doivent devenir aussi courants auprès des consommateurs que « filtré à froid ».

Selon certaines informations, l'idée de fabriquer de la bière à partir des eaux usées est née d'une blague qui s'est rapidement transformée en une conversation sérieuse sur la durabilité et la réutilisation des eaux usées. Bien que les clients modernes soient souvent motivés par des méthodes et des pratiques respectueuses de l'environnement, cela ne signifie pas nécessairement qu'ils sont prêts à siroter de la bière préparée à partir de l'eau des toilettes, même si la seule différence entre une bière d'eau « douce » et une bière brassée à partir de sources d'eau sale est que l'une est fabriquée à partir d'eau provenant d'un robinet et l'autre à partir d'eau livrée dans un réservoir. Bien entendu, le facteur décisif ultime est le goût. Si la boisson a exactement le même goût, les brasseurs utilisant des eaux usées traitées risquent fort de mettre en danger leur réputation et de jouer un rôle de conservation.

La technologie est là et disponible pour travailler avec des sources d'eau alternatives telles que les eaux usées, les eaux grises et les eaux pluviales afin de mettre en place des pratiques sûres pour les utilisations finales potables et non potables. La science est convaincante, surtout si l'on considère que les systèmes naturels purifient l'eau depuis des millions d'années. Aujourd'hui, nous pouvons compter sur des produits de filtration de qualité qui combinent des années de recherche et d'innovation pour produire des résultats encore meilleurs.

Pour plus d'informations, consultez la vaste sélection de produits de filtration de Graver pour les besoins spécifiques de l'industrie brassicole. Découvrez également les solutions de Graver pour la filtration de l'eau potable et le traitement des eaux usées industrielles.

‍