POUR TASTE：葡萄酒需求测试边界

尽管销售和享受葡萄酒的某些方面已经完全消失，但COVID-19 对葡萄酒行业的负面影响仍迫使创新得以生存。品酒室里充斥着逐渐消失的回忆，取而代之的是人员配备最少的实体店，尤其是在线分销商的零售销售。在线葡萄酒俱乐部也增长了800％，某些品牌的收入增长了80％。但是，并非所有的软木塞都能找到幸福的家园。由于封锁事件，为酒吧和餐馆提供服务的葡萄酒销售商因销售额大幅下降而陷入困境，这威胁到长期生存能力。因此，尽管人们仍然想要葡萄——可能比疫情到来之前更需要葡萄——但将葡萄酒送给他们往往会遇到一段艰难的道路。

以最近在阿拉巴马州雷恩斯维尔的一家污水处理厂发现的一个例子为例。在向迪卡尔布县警长办公室提供匿名提示后，那里的一名城市雇员被捕，并被指控在污水处理厂的一个角落进行非法酿酒作业。至于业务规模有多大，延长了多远，或者员工是否打算出售非法酿造的葡萄酒，这仍然是一个悬而未决的问题，但是有人提出了非法持有非法制造的酒精饮料的轻罪指控以及利用官方职位谋取私利的重罪指控。

尽管如此，仍进行了搜查，特工发现了当地一家秘密酒庄生产的 “大量” 非法葡萄酒。查获了近200加仑的葡萄酒以及装瓶设备、瓶子和标签。对于某些人来说，在污水处理厂酿造葡萄酒听起来可能有点不卫生，但是发酵过程对细菌非常敏感，即使是少量也会毁掉这批葡萄酒。由于该手术可能持续了大约两年，因此可以肯定地说，“只要有对葡萄酒的热爱，就有办法”。值得庆幸的是，在官方财产上建造非法酿酒厂并不是唯一的做法。

虚拟葡萄酒和烈酒口味已成为饮料酒类零售商利用互联网无处不在的力量来对抗 COVID-19 将他们与顾客区分开来的一种新方式。你问，虚拟品酒会到底是什么？从表面上看，虚拟品酒会使消费者能够安全舒适地待在家中，同时品尝和测试多种不同的葡萄酒。可以在餐厅或有顶棚的户外娱乐空间举办品酒会，也可以坐在舒适的沙发上。实际上，参与的酒庄会将所谓的 “品酒套件” 送到品酒师家门口，让一小群朋友和家人通过他们选择的侍酒师甚至酿酒师自己使用Zoom、Google Meet或Facebook Live等热门视频服务来了解葡萄酒。

在很短的时间内，虚拟品酒会与一直在寻找新产品、更多知识和全新体验的葡萄酒爱好者建立了联系。更重要的是，虚拟品酒会帮助提高了销量，一些酒庄正计划将持续到新的一年，届时面对面品酒会将恢复，尤其是在较冷的月份，葡萄酒爱好者被关在里面，但仍在寻找有趣的事情来做。最重要的是，虚拟品酒会为销售做出了重大贡献，其功能与传统的品酒体验非常相似，在传统的品酒体验中，顾客接受了教育，接触了新葡萄酒，并渴望在家中与朋友和家人分享。虚拟葡萄酒品鉴会还吸引了来自不同地区的利益相关者，尤其是来自农村地区，那里的葡萄酒品鉴会不像大城市那样普遍。考虑到所有因素，酿酒师认为虚拟品酒会将扩大他们的客户群，并广泛传播对葡萄酒的热爱。

Graver 为世界各地的酿酒师提供高质量的预过滤和最终过滤产品，以保持全系列葡萄酒产品的独特特征。我们了解去除葡萄酒中的酵母、发酵副产物和微生物污染物的重要性，无论您的葡萄酒是在哪里酿造的，或者如何享用。

‍