精酿啤酒啤酒厂反弹

酿酒商协会最近发布的数据显示，经历了严重的疫情低点的精酿啤酒生产商出现了强劲的反弹。精酿啤酒商的销量增长了8％，其在美国啤酒市场的份额提高到了可观的13％。对于35％的小型啤酒市场来说，这是个好消息，其中包括合同酿造公司、微型啤酒厂、啤酒酒吧和自来水室，以及占其他65％的大型区域啤酒商。精酿啤酒的零售额跃升至21％，达到268亿美元，其主要原因是啤酒销量从包装销售中恢复到酒吧和餐馆，在大规模的隔离和停业期间，包装销售一直维持着市场。

2020年，由于酒吧和品酒室的大规模关闭，该市场的销量首次下降。这些空间对该行业的发展至关重要，因为精酿啤酒厂和微型啤酒厂严重依赖社交互动的消费者行为。限制措施解除后，新的快速增长使该行业增长至近8％，实际上超过了整个美国啤酒市场。这一转变使精酿啤酒生产商和微型啤酒生产商大为松了一口气，他们经历了艰难的经历，前五十名啤酒生产商中有36家在2019年出现了创纪录的亏损。数学表明，在大流行之前，持续了十年的大部分时间，此前令人印象深刻的增长有所放缓。实际上，在2010年，全国有超过一千八百家啤酒厂在运营，到2021年，这一总数已激增至九千多家。

这些新的啤酒厂中有那些坚持规模更小、更私密的模式，主要为当地社区提供服务，而不是那些采用更大的区域模式，即通过州际运送精酿啤酒产品。尽管如此，这些规模较小的精酿啤酒厂还是占精酿啤酒销量的很大一部分。例如，2021年，排名前五十的精酿啤酒厂占美国生产的所有精酿啤酒的一半以上。但是，尽管这些大企业在市场上失去了份额，但由于与大型连锁店建立了长期关系，这反过来又保护了他们免受冲击，因此在疫情爆发期间，他们仍然能够更好地将精酿啤酒产品放在杂货店的货架上。

尽管精酿啤酒和微型啤酒生产商的这些新增长数字表明，大多数痛苦的挑战已经过去了，但精酿啤酒制造商尚未完全明确。与产品领域和世界各地的许多其他行业一样，供应链问题正在给本已紧张的利润带来压力。此外，为维持啤酒商的生计而颁布的特别政府计划现在已经走到了尽头。此外，随着新参与者和新想法进入先前空出的市场空间，整个酒类市场的复杂性不断增加，争夺现在倾向于尝试新事物的消费者。尽管有种种不错的数据，但仍有一些数字能说明啤酒生产商根本没有走到另一边的故事。

随着更多的销售量转移回洗手间和啤酒吧，而不是帮助许多人在疫情中幸存下来的包装产品，情况将继续改善。即将发生的变化也可能是积极的，明尼苏达州的六家啤酒生产商就是如此，他们的州长刚刚取消了现场销售的销售上限，其中包括年产15万桶啤酒厂的销售额，这些啤酒厂现在可以出售64盎司的啤酒罐。对于精酿啤酒生产商来说，销售生啤酒是推广新啤酒并让它们落入忠实顾客手中和味蕾的最佳方式之一。

Graver Technologies提供多种过滤技术，以满足精酿啤酒商和微型啤酒生产商的需求，他们希望从来水中去除颗粒，澄清或捕获上游加工中的去除气体，防止微生物进入储罐，从瓶装冲洗水中去除颗粒和微生物，或者在装瓶之前稳定微生物。欲了解更多信息，请查看 啤酒申请页面。

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